Editorial especializada en Cocina Profesional
Cooking Books es una empresa editorial con 40 años de experiencia, especializada en libros de cocina dirigidos al profesional. Algunos de los sellos editoriales de nuestras publicaciones han sido:
- – Editorial Dante
- – Biblos Balear
- – Cooking Books
Trayectoria editorial
Dante / Biblos Balear
Nuestra primera publicación culinaria, en 1978, fue la edición en lengua castellana de “El Arte Culinario Moderno”, un clásico universal del autor Henry Paul Pellaprat (Editorial Dante).
Posteriormente, ya a la década de los 80, con el sello editorial Biblios Balear, reeditamos la obra de Pellaprat y ampliamos línea gastronómica con otros títulos de temática culinaria: “El Arte del Buffet y la Decoración”, “El Arte de la Cocina Regional Española” o “La Guía del Gastrónomo”, de Ignasi Domènech, fueron algunas de las principales obras publicadas…. también la edición de libros de Cocktelería y Servicio: “El Arte de la Cocktelería”, «El Práctico de Cocktelería» y «Traductor Práctico Culinario».
Cooking Books
Durante la década siguiente, como Cooking Books, editamos los títulos siguientes: “Principios y aplicaciones de LA TÉCNICA DEL VACÍO en Hostelería”, “Guía práctica de TÉCNICAS CULINARIAS”, “TÉCNICAS DE PASTELERÍA en restauración” y “DIVERSIDAD en la cocina”. Estas publicaciones confirmaron la identidad especializada de nuestra actividad e implicaron el reconocimiento profesional de nuestros contenidos.
Ya en pleno siglo XXI, con la adquisición –a la editorial argentina Santiago Rueda- de la obra “EL PRÁCTICO -6500 recetas-”, resumen mundial de cocina y pastelería de los autores Ramón Rabasó y Fernando Aneiros, incorporamos un título de prestigio reconocido, muy valorado por el sector profesional de la cocina. La adaptación de esta obra al nuevo formato de edición digital (libro electrónico), «El Práctico 1.0», representa una forma innovadora de disponer su contenido y facilitar la lectura y distribución de una Obra imprescindible.
En el Año 2012 con la publicación de la Obra «Cuina i Cuiners a la Corona d’Aragó i Catalunya» – 2 Volúmenes en formato digital, cumplimos el sueño de recopilar ordenadamente la Historia de la Cocina Catalana y la figura del cocinero.
